Πώς να κατασκευάσετε εύκολα και γρήγορα τη δική σας ψησταριά από τούβλα

Αν σας αρέσει το κρέας τρυφερό και ζουμερό, χρειάζεστε το δικό σας καπνιστήρι. Η γεύση του παστού και καπνιστού κρέατος που σερβίρεται κατευθείαν από μια ψησταριά από τούβλα είναι πραγματικά ξεχωριστή.

Ένα καινούργιο καπνιστήρι αποτελεί εξαιρετική προσθήκη στον κήπο σας και έναν υπέροχο τρόπο να περάσετε όμορφες στιγμές με φίλους και συγγενείς. Κατασκευάζεται εύκολα και δεν χρειάζεται πολύ χώρο. Μια καλοκατασκευασμένη ψησταριά από τούβλα μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια και να αναβαθμίσει την εμφάνιση του κήπου σας.

Φυσικά, μπορείτε πάντα να αγοράσετε μια ψησταριά BBQ ή έναν εξωτερικό φούρνο από το κατάστημα, αλλά συνήθως κοστίζουν αρκετά. Δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας για να κατασκευάσετε το δικό σας καπνιστήρι από τούβλα. Με λίγα μόνο εργαλεία και βασικές δεξιότητες, μπορείτε να το ολοκληρώσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα. Άλλωστε, είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικό να απολαμβάνετε κρέας που μαγειρέψατε μόνοι σας σε ένα χειροποίητο καπνιστήρι.

Δεν χρειάζεται να ψάξετε αλλού. Αυτός ο οδηγός περιλαμβάνει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να κατασκευάσετε τη δική σας ψησταριά BBQ, ένα έργο που μπορεί να αποδειχθεί τόσο πρακτικό όσο και διασκεδαστικό.

Επιλογή του κατάλληλου σημείου για το καπνιστήρι

Το πρώτο βήμα είναι να βρείτε το κατάλληλο σημείο για το καπνιστήρι BBQ από τούβλα. Να θυμάστε ότι, επειδή πρόκειται για μόνιμη κατασκευή, δεν θα μπορείτε να το μετακινήσετε αφού ολοκληρωθεί. Πρέπει να βρίσκεται αρκετά κοντά στην κουζίνα, ώστε να μεταφέρετε εύκολα ό,τι χρειάζεστε, αλλά όχι τόσο κοντά ώστε ο καπνός να μπαίνει στο σπίτι. Προσπαθήστε να βρείτε τη σωστή ισορροπία.

Αν χρειάζεστε μεγαλύτερη ευελιξία κατά το μαγείρεμα στον κήπο, μπορείτε να δοκιμάσετε να κατασκευάσετε έναν φορητό φούρνο πίτσας.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να το τοποθετήσετε κοντά σε καθιστικό, ώστε να μπορείτε να συζητάτε με τους καλεσμένους σας ενώ μαγειρεύετε. Βεβαιωθείτε, ωστόσο, ότι ο καπνός δεν θα επηρεάζει τον γύρω χώρο ούτε θα ενοχλεί τους καλεσμένους σας. Η όλη διαδικασία πρέπει να είναι ευχάριστη και διασκεδαστική.

Τέλος, σκεφτείτε τη διαδρομή που οδηγεί στο νέο καπνιστήρι. Για ένα πιο όμορφο αποτέλεσμα, μπορείτε να σκάψετε ένα μικρό τμήμα της διαδρομής και να το γεμίσετε με χαλίκι. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε πλάκες ή πέτρες ως πατήματα.

Κατασκευή της βάσης

Βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά είναι καλά στερεωμένη στη βάση της. Αν δεν υπάρχει ήδη κατάλληλο πλακόστρωτο δάπεδο, θα πρέπει να κατασκευάσετε μια βάση από σκυρόδεμα ή πλάκες. Για να αποφύγετε καθιζήσεις ή βύθιση, η βάση πρέπει να είναι ανθεκτική και απόλυτα επίπεδη.

Κατά την κατασκευή της βάσης, λάβετε υπόψη ότι θα στέκεστε μπροστά από το καπνιστήρι όταν μαγειρεύετε. Η βάση πρέπει να καλύπτει αρκετό χώρο, ώστε να μπορείτε να εργάζεστε άνετα μπροστά του.

Το μέγεθος του καπνιστηρίου

Αφού επιλέξετε το κατάλληλο σημείο, πρέπει να αποφασίσετε το μέγεθος του καπνιστηρίου BBQ από τούβλα. Αυτό εξαρτάται από το είδος και την ποσότητα του φαγητού που θέλετε να μαγειρεύετε. Το μέγεθος θα καθορίσει επίσης πόσα τούβλα και πλάκες επίστρωσης θα χρειαστείτε. Οι πλάκες θα χρησιμοποιηθούν για τη βάση και την οροφή.

Εργαλεία και υλικά που θα χρειαστείτε

• Επίπεδο κομμάτι ξύλου, σωλήνα ή γωνιακό προφίλ
• Σχάρα ψησίματος, κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα
• Δίσκο κάρβουνων, επίσης κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα
• Αλφάδι
• Πυρότουβλα για καλή συγκράτηση της θερμότητας
• Ράβδο ή ξύλο για ανάμειξη
• Μυστρί
• Θερμοανθεκτικά κονιάματα
• 8 πλάκες επίστρωσης
• Πόρτες από χυτοσίδηρο
• Καπναγωγό

Φροντίστε να έχετε όλα τα εξαρτήματα, τα εργαλεία και τα υλικά κοντά σας, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε εύκολα κατά την κατασκευή του καπνιστηρίου BBQ από τούβλα.

Αναλυτικός οδηγός κατασκευής του δικού σας καπνιστηρίου

Αφού βρείτε το κατάλληλο σημείο και συγκεντρώσετε όλα τα εργαλεία και τα υλικά, το μόνο που απομένει είναι να κατασκευάσετε το καπνιστήρι BBQ. Ακολουθήστε τον αναλυτικό οδηγό μας:

Χρησιμοποιήστε θερμοανθεκτικά κονιάματα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πυρίμαχο κονίαμα εξωτερικού φούρνου ή θερμοανθεκτική κόλλα HB60. Αυτά τα υλικά διατίθενται σε μορφή ξηρής σκόνης και πρέπει να αναμειχθούν με νερό. Ανακατέψτε πρώτα την ξηρή σκόνη μέσα στον κουβά και έπειτα αρχίστε να προσθέτετε νερό.

Ξεκινήστε την κατασκευή της βάσης

Αρχικά, υπολογίστε τις διαστάσεις της βάσης της ψησταριάς από τούβλα και σημαδέψτε τις στο επιλεγμένο σημείο. Βεβαιωθείτε ότι οι πλάκες επίστρωσης εφαρμόζουν σωστά όταν τοποθετηθούν σε τετράγωνη διάταξη. Για τη σήμανση της περιοχής, συνιστάται η χρήση σπάγκου και καρφιών.

Στη συνέχεια, απλώστε το πρώτο τετράγωνο στρώμα κονιάματος μέσα στη σημαδεμένη περιοχή και τοποθετήστε την πρώτη σειρά τούβλων. Χρησιμοποιήστε το αλφάδι για να ελέγξετε ότι τα τούβλα είναι οριζόντια. Πρέπει να τα τοποθετήσετε έτσι ώστε η άκρη κάθε τούβλου να συναντά το κέντρο του πλαϊνού τούβλου, συνεχίζοντας με τον ίδιο τρόπο.

Ανάλογα με το ύψος των τούβλων, κατασκευάστε 4-5 σειρές από τούβλα και κονίαμα. Αν τα τούβλα είναι ψηλότερα από το συνηθισμένο, μπορεί να αρκούν 3 σειρές. Καθώς προχωρά η κατασκευή, χρησιμοποιείτε συνεχώς το αλφάδι για να ελέγχετε ότι κάθε σειρά παραμένει οριζόντια.

Καλύψτε τα τούβλα με ακόμη μία στρώση κονιάματος. Τοποθετήστε μέσα στο κονίαμα τις 4 πλάκες επίστρωσης. Οι γωνίες πρέπει να σχηματίζουν ορθή γωνία. Όπως πάντα, βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη.

Κατασκευάστε τις σειρές των τούβλων

Αφού ολοκληρώσετε τη βάση, συνεχίστε με τις σειρές των πυρότουβλων. Απλώστε κονίαμα σε κάθε τούβλο και τοποθετήστε το στη θέση του. Ευθυγραμμίστε τα τούβλα μέχρι να σχηματιστεί ένας τετράγωνος τοίχος. Η μπροστινή πλευρά του καπνιστηρίου πρέπει να παραμείνει ανοιχτή για πρόσβαση. Οι πόρτες θα τοποθετηθούν αργότερα.

Συνεχίστε μέχρι να κατασκευάσετε περίπου 7 σειρές. Ο αριθμός εξαρτάται και πάλι από το ύψος των τούβλων. Ο θάλαμος καύσης πρέπει να είναι αρκετά ψηλός, ώστε να υπάρχει χώρος ανάμεσα στη σχάρα ψησίματος και τον δίσκο κάρβουνων, καθώς και επιπλέον χώρος πάνω από τη σχάρα.

Κατασκευή του στηρίγματος για τον δίσκο κάρβουνων

Αφού ολοκληρώσετε τις σειρές των τούβλων, αρχίστε να κατασκευάζετε το στήριγμα για τον δίσκο κάρβουνων του καπνιστηρίου. Για να το πετύχετε, περιστρέψτε μερικά τούβλα στα εσωτερικά τοιχώματα δεξιά και αριστερά, ώστε να προεξέχουν προς το κέντρο. Έτσι δημιουργείται μια προεξοχή πάνω στην οποία θα τοποθετηθεί ο δίσκος. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γωνιακά μεταλλικά προφίλ. Βεβαιωθείτε ότι ο δίσκος κάρβουνων είναι ελαφρώς μικρότερος από την εσωτερική διάμετρο του θαλάμου καύσης, ώστε να τοποθετείται και να αφαιρείται εύκολα.

Κατασκευή του στηρίγματος για τη σχάρα ψησίματος

Κατασκευάστε τρεις σειρές τούβλων και, στην επόμενη σειρά, περιστρέψτε τα τούβλα ώστε να δημιουργήσετε το στήριγμα για τη σχάρα ψησίματος. Όπως και ο δίσκος κάρβουνων, η σχάρα πρέπει να είναι μικρότερη από τις εξωτερικές διαστάσεις του θαλάμου καύσης και των στηριγμάτων, ώστε να εφαρμόζει άνετα στο εσωτερικό.

Στη συνέχεια, συνεχίστε να προσθέτετε σειρές τούβλων μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό ύψος. Στις περισσότερες περιπτώσεις, περίπου 5 σειρές είναι αρκετές.

Έπειτα, τοποθετήστε τις 4 πλάκες σκυροδέματος πάνω από την τελευταία σειρά τούβλων, ώστε να σχηματιστεί ο θάλαμος μαγειρέματος. Τέλος, σφραγίστε τις με κονίαμα. Οι πλάκες πρέπει να έχουν στεγανοποιηθεί καλά ώστε να μην περνά αέρας. Γεμίστε με κονίαμα όλα τα κενά μεταξύ των πλακών σκυροδέματος, ώστε ο φούρνος να συγκρατεί αποτελεσματικά τη θερμότητα.

Οι τελευταίες πινελιές

Τοποθετήστε το κομμάτι ξύλου ή τον σωλήνα πάνω στα τούβλα. Στη συνέχεια, ξύστε την επιφάνεια από πάνω προς τα κάτω για να αφαιρέσετε το περίσσιο κονίαμα. Το κονίαμα μπορεί να πήξει πολύ γρήγορα, επομένως μπορείτε να το καθαρίζετε σταδιακά καθώς προσθέτετε τις σειρές. Καθαρίστε επίσης την οροφή από πλάκες και εγκαταστήστε την καμινάδα. Η επάνω επιφάνεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πάγκος εργασίας, αλλά ενδέχεται να αναπτύξει πολύ υψηλή θερμοκρασία. Αφού στεγνώσουν όλα εντελώς, μπορείτε να βρέξετε την κατασκευή με νερό.

Συντήρηση καπνιστηρίου από τούβλα

Με τη συνεχή χρήση, η ψησταριά από τούβλα θα αρχίσει να χάνει τη λάμψη της. Πρέπει να την καθαρίζετε τακτικά και να τη διατηρείτε σε άριστη κατάσταση. Ακολουθεί ο καλύτερος τρόπος συντήρησης ενός καπνιστηρίου από τούβλα.

Καθαρισμός της σχάρας

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε τη σχάρα. Για τον σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαριστικό τζαμιών σόμπας για τζάκια και ψησταριές BBQ.

Απλώς ψεκάστε το προϊόν και τρίψτε με ένα πανί ή σφουγγάρι για να αφαιρέσετε τα λίπη. Αν, ωστόσο, υπάρχουν καμένα υπολείμματα τροφών στη σχάρα, τρίψτε τη με μεταλλικό σφουγγάρι ή βούρτσα. Συνεχίστε μέχρι να αφαιρεθούν όλα τα υπολείμματα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλά υλικά που έχετε στο σπίτι. Στύψτε μερικά λεμόνια σε έναν κουβά με ζεστό νερό. Βουτήξτε ένα σφουγγάρι στο νερό και τρίψτε τη σχάρα μέχρι να καθαρίσει εντελώς.

Καθαρισμός της στάχτης

Αν χρησιμοποιείτε καπνιστήρι BBQ, η δημιουργία στάχτης είναι αναπόφευκτη. Πριν την αφαιρέσετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχει σβήσει εντελώς. Μπορεί να χρειαστούν έως και 4 ώρες για να σβήσει πλήρως.

Αν έχει απομείνει πολύ μικρή ποσότητα κάρβουνου, μπορείτε να ρίξετε νερό. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγη στάχτη πάνω στα αναμμένα κάρβουνα. Φοράτε πάντα γάντια όταν αφαιρείτε τη στάχτη. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα και τοποθετήστε τη στάχτη σε κεραμικό δοχείο ή μεταλλικό κουβά, ώστε να αποφύγετε τον κίνδυνο πυρκαγιάς.

Καθαρίστε τον χώρο αφού αφαιρέσετε όλη τη στάχτη. Χρησιμοποιήστε νερό και υγρό σαπούνι για να καθαρίσετε την ψησταριά από τα υπολείμματα στάχτης. Τρίψτε καλά για να διατηρήσετε όμορφη την εμφάνιση της κατασκευής.

Χρήση ενισχυμένου αλουμινόχαρτου για τον καθαρισμό της στάχτης

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο για να καθαρίσετε τη στάχτη. Η μέθοδος λειτουργεί πολύ καλά τόσο με στάχτη από κάρβουνα όσο και από ξύλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο την περιοχή όπου βρίσκονται τα ξύλα ή τα κάρβουνα. Προσέξτε ιδιαίτερα να μη σκίσετε το αλουμινόχαρτο, ώστε να μπορέσετε να το αφαιρέσετε χωρίς δυσκολία. Το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει να σβήσουν τα αναμμένα κάρβουνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε έναν κουβά στο έδαφος και χρησιμοποιήστε το αλουμινόχαρτο για να μεταφέρετε τη στάχτη.

Καθαρισμός της αιθάλης

Μετά από κάθε χρήση, σχηματίζεται ένα στρώμα αιθάλης στο καπνιστήρι. Αρχικά, αυτό δεν αποτελεί σοβαρό πρόβλημα. Με την πάροδο του χρόνου, όμως, μπορεί να συσσωρευτεί και να προκαλέσει ακόμη και ζημιά στην κατασκευή. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αντιμετώπισης.

Ο γρηγορότερος τρόπος είναι η χρήση νερού υψηλής πίεσης. Μπορεί να απομακρύνει πολύ γρήγορα την αιθάλη, αλλά χρειάζεται προσοχή, καθώς το νερό υπό πίεση μπορεί να προκαλέσει ζημιές ή ακόμη και ρωγμές στο καπνιστήρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χλωρίνη. Όταν χειρίζεστε χλωρίνη, φοράτε πάντα γάντια. Απλώστε την προσεκτικά με ένα σφουγγάρι και, στη συνέχεια, απομακρύνετε τα υπολείμματα με ένα λάστιχο και λίγο νερό.

Αν παραμείνουν λεκέδες, μπορείτε να φτιάξετε μια καθαριστική πάστα αναμειγνύοντας 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό πιάτων με ½ φλιτζάνι μαγειρική σόδα. Απλώστε την πάστα και τρίψτε με μια βούρτσα. Όταν ολοκληρώσετε, ξεπλύνετε σχολαστικά την ψησταριά από τούβλα ή την ψησταριά υγραερίου.

Για τα τοιχώματα, μια απλή λύση είναι να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρική σκούπα. Μετά τον καθαρισμό, βεβαιωθείτε πάντα ότι το καπνιστήρι έχει στεγνώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

Απλά και εύκολα χειροποίητα καπνιστήρια

Η παραπάνω κατασκευή καπνιστηρίου από τούβλα μπορεί να είναι κάπως περίπλοκη και απαιτητική για αρχάριους ή για όσους δεν έχουν εμπειρία σε χειροποίητες κατασκευές. Μπορείτε, ωστόσο, να φτιάξετε μικρότερα και απλούστερα καπνιστήρια. Ακολουθούν μερικές εξαιρετικές ιδέες για να κατασκευάσετε το δικό σας.

Κατασκευή καπνιστηρίου από μεταλλικό βαρέλι

Ένα χειροποίητο καπνιστήρι από μεταλλικό βαρέλι είναι εξαιρετικά εύκολο και μπορεί να ολοκληρωθεί μέσα σε λίγες ώρες. Δεν χρειάζεται καμία συγκόλληση. Αρχικά, πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο βαρέλι. Μπορείτε να αγοράσετε καινούργιο, αλλά αν θέλετε να περιορίσετε το κόστος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταχειρισμένο.

Το σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι το βαρέλι δεν διαθέτει εποξειδική επίστρωση, επειδή αυτή δεν αντιδρά καλά στη θερμότητα και μπορεί να απελευθερώσει τοξικές αναθυμιάσεις στο φαγητό.

Αφού βρείτε το βαρέλι, καθαρίστε το σχολαστικά και τρίψτε το εσωτερικό του με λεπτό γυαλόχαρτο. Στη συνέχεια, αρκεί να εγκαταστήσετε τέσσερις εισαγωγές αέρα με κοινά υδραυλικά εξαρτήματα, να κατασκευάσετε ένα καλάθι καύσης από μεταλλικό πλέγμα και να τοποθετήσετε μια λαβή στο καπάκι.

Αφού συγκεντρώσετε τα εργαλεία και τα εξαρτήματα, το καπνιστήρι από βαρέλι μπορεί να είναι έτοιμο μέσα σε λίγες ώρες.

Απαιτούμενα υλικά

• Βαρέλι ή δεξαμενή προπανίου 55 γαλονιών

• Καλάθι κάρβουνων

• 2 κοχλίες σχήματος U

• 6 ασφαλιστικά παξιμάδια, 6 παξιμάδια, 6 ροδέλες και 6 κοχλίες μήκους 4″

• Χαλύβδινο πλέγμα 45 × 9″

• Σχάρα κάρβουνων

Πόδια για το καλάθι κάρβουνων

• Επίπεδες ροδέλες (8 τεμάχια)

• Ασφαλιστικά παξιμάδια (4 τεμάχια)

• Παξιμάδια (4 τεμάχια)

• Εξάγωνοι κοχλίες 3-4″ (4 τεμάχια)

Καλάθι κάρβουνων

• Σχάρα κάρβουνων 14 ½″
• Διογκωμένο μεταλλικό πλέγμα πάχους 9 gauge, 45 × 9″
• Κοχλίες 1 × 5/16″ (2 τεμάχια)
• Παξιμάδια 5/16″ (4 τεμάχια)
• Επίπεδες ροδέλες 5/16″ (4 τεμάχια)
• Κοχλίες σχήματος U (2 τεμάχια)

Συναρμολόγηση

• Τυπικές σχάρες ψησίματος 22,5″ (2 τεμάχια)
• Λαβές πόρτας (3 τεμάχια)
• Εισαγωγές αέρα και αεραγωγοί
• Σφαιρική βαλβίδα ¾″ (1 τεμάχιο)
• Παξιμάδια σωλήνα ¾″ (3 τεμάχια)
• Χαλύβδινα πώματα σωλήνα ¾″ (3 τεμάχια)
• Χαλύβδινοι μαστοί σωλήνα ¾″ (3 τεμάχια)

Αναλυτικός οδηγός

Τυλίξτε ένα φύλλο διογκωμένου μεταλλικού πλέγματος 45 × 9″ γύρω από μια δεξαμενή προπανίου. Η χρήση της δεξαμενής ως καλουπιού απαιτεί λίγη προσοχή και επιδεξιότητα.

Χρησιμοποιήστε τις ροδέλες και τα παξιμάδια για να στερεώσετε τον κύλινδρο. Στη συνέχεια, στερεώστε τους κοχλίες 4″ στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε τους κοχλίες σχήματος U για να ενώσετε το λυγισμένο καλάθι με τη σχάρα κάρβουνων.

Ανοίξτε οκτώ οπές 1″ γύρω από το καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι έχουν ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Στη συνέχεια, πρέπει να δημιουργήσετε το πλαίσιο της πόρτας. Στερεώστε τη λαβή στο καπάκι ανοίγοντας τέσσερις οπές ¼″.

Με κλιμακωτό τρυπάνι, ανοίξτε οπές ¼″ γύρω από το βαρέλι, περίπου 7″ κάτω από το επάνω άκρο του. Βεβαιωθείτε ότι οι οπές έχουν ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Σε αυτές θα τοποθετηθούν οι κοχλίες και τα παξιμάδια που θα στηρίζουν τη σχάρα ψησίματος.

Περίπου 3″ πάνω από τον πυθμένα του βαρελιού, ανοίξτε τρεις οπές 1″ περιμετρικά. Όπως πάντα, βεβαιωθείτε ότι έχουν ίσες αποστάσεις μεταξύ τους. Σε αυτές τις οπές θα τοποθετηθούν οι χαλύβδινοι μαστοί και η σφαιρική βαλβίδα.

Προαιρετικά, μπορείτε να δημιουργήσετε έναν επιπλέον χώρο για μεγαλύτερη λειτουργικότητα. Αν έχετε δεύτερη σχάρα ψησίματος, μπορείτε να την τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του βαρελιού για να στηρίξετε ένα ταψί συλλογής υγρών, ένα δοχείο νερού, έναν διαχύτη θερμότητας ή άλλο εξάρτημα.

Για τη δεύτερη σχάρα, ανοίξτε οπές ¼″ περιμετρικά του βαρελιού, σε ύψος 12-14″ από τον πυθμένα. Βεβαιωθείτε ότι αυτή η σχάρα βρίσκεται πάνω από το καλάθι κάρβουνων. Ελέγχετε πάντα το ύψος πριν ανοίξετε τις οπές.

Χειροποίητο καπνιστήρι από μεταλλική αρχειοθήκη

Απαραίτητα εργαλεία

• Δράπανο
• Βασικά υλικά κατασκευής
• Θερμοανθεκτική βαφή
• Δύο θερμόμετρα ή ψηφιακό θερμόμετρο για τον έλεγχο της εσωτερικής θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα
• Σχάρες BBQ
• Μεταλλική αρχειοθήκη χωρίς εποξειδική βαφή

Αναλυτικός οδηγός

Αυτή είναι μία από τις ευκολότερες και ταχύτερες ιδέες για χειροποίητο καπνιστήρι. Χρειάζεστε μόνο βασικές δεξιότητες στη χρήση δραπάνου, μια μεταλλική αρχειοθήκη και περίπου 30-60 λεπτά.

Αρχικά, πρέπει να βρείτε την κατάλληλη αρχειοθήκη. Επιλέξτε μια άβαφη, καθώς οι βαμμένες αρχειοθήκες ενδέχεται να έχουν εποξειδική βαφή, η οποία μπορεί να απελευθερώσει τοξικές αναθυμιάσεις όταν έρθει σε επαφή με υψηλή θερμοκρασία ή φωτιά. Μπορείτε να αγοράσετε καινούργια ή μεταχειρισμένη μεταλλική αρχειοθήκη.

Αφού βρείτε μια μεταλλική αρχειοθήκη χωρίς εποξειδική βαφή, επικαλύψτε τη με θερμοανθεκτική βαφή BBQ. Έπειτα, ανοίξτε οπές αερισμού στο επάνω μέρος του ντουλαπιού και στον πυθμένα των συρταριών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε θερμόμετρα στο νέο σας καπνιστήρι BBQ.

Το χαμηλότερο συρτάρι θα λειτουργεί ως θάλαμος καύσης, ενώ στα υπόλοιπα συρτάρια μπορείτε να τοποθετήσετε κοινές σχάρες BBQ για τα τρόφιμα. Η κατασκευή μπορεί να ολοκληρωθεί ακόμη και μέσα σε 30 λεπτά.

Χειροποίητο καπνιστήρι από μεταλλικό κουβά

Αυτή η μέθοδος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να μετατρέψετε έναν αλουμινένιο κουβά στάχτης και μια ηλεκτρική εστία σε ηλεκτρικό καπνιστήρι.

Απαιτούμενα υλικά

• Θερμόμετρο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας
• Δοχείο για ροκανίδια ξύλου
• Σχάρα
• Ηλεκτρική εστία
• Κουβάς στάχτης με καπάκι

Απαραίτητα εργαλεία

• Δράπανο με εξάρτημα κοπής λαμαρίνας

Αναλυτικός οδηγός

Αρχικά, ανοίξτε μια οπή στο πλάι του κουβά στάχτης, ώστε να περάσει το καλώδιο της ηλεκτρικής εστίας.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ηλεκτρική εστία στον πυθμένα του δοχείου και το κουτί με τα ροκανίδια ξύλου ακριβώς από πάνω.

Μια κοινή σχάρα ψησταριάς BBQ μπορεί να συγκρατεί το φαγητό στο επάνω μέρος του δοχείου. Όταν το ξύλο αρχίσει να καπνίζει, τοποθετήστε το καπάκι.

Για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, ανοίξτε μερικές οπές αερισμού στο καπάκι. Μπορείτε επίσης να ανοίξετε μια οπή στο πλάι για το θερμόμετρο, ώστε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία. Ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να ολοκληρώσει τη διαδικασία σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Χειροποίητο καπνιστήρι από ενισχυμένο αλουμινόχαρτο

Αν αναζητάτε μια ακόμη οικονομικότερη επιλογή, αυτή μπορεί να είναι η ιδανική λύση. Δεν απαιτεί σχεδόν καμία δεξιότητα και χρειάζονται ελάχιστα εργαλεία για να κατασκευάσετε το δικό σας καπνιστήρι από αλουμινόχαρτο.

Απαιτούμενα υλικά

• Ενισχυμένο αλουμινόχαρτο
• Πέλετ ξύλου αγριοκαρυδιάς
• Μεταλλικά κλιπ
• Τούβλα ή τσιμεντόλιθοι, προαιρετικά
• Σχάρες ψησίματος ή ανοξείδωτη σχάρα ψύξης
• 2 ταψιά αλουμινίου

Αναλυτικός οδηγός

Αρχικά, στην επάνω δεξιά γωνία του αλουμινένιου ταψιού, χαράξτε ένα τετράγωνο 2 × 2″ και κόψτε το σε σχήμα Χ.

Στο άλλο ταψί, ανοίξτε ένα τετράγωνο 2 × 2″ στην κάτω αριστερή γωνία. Αφήστε τα ταψιά στην άκρη.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε 2 φλιτζάνια πέλετ ξύλου πάνω σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τυλίξτε το σε σχήμα μπουρίτο. Ανοίξτε μερικές οπές σε όλη την επιφάνεια, αλλά όχι υπερβολικά πολλές, γιατί μπορεί να χυθεί το περιεχόμενο. Θα ανοίξετε περισσότερες οπές σε επόμενο στάδιο. Κόψτε το περίσσιο αλουμινόχαρτο και από τις δύο άκρες.

Τοποθετήστε ένα τούβλο στη μία άκρη του ενός ταψιού και ένα δεύτερο τούβλο προς την άλλη άκρη, αφήνοντας ανάμεσά τους λίγο χώρο για το ρολό αλουμινόχαρτου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα BBQ πάνω στα τούβλα.

Έπειτα, τοποθετήστε το αλουμινένιο ταψί με τις οπές πάνω από το άλλο ταψί που περιέχει τα τούβλα. Στερεώστε τα δύο ταψιά με κλιπ και στις δύο πλευρές.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το χειροποίητο καπνιστήρι για κρέας, πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε εξωτερικό χώρο. Κάθε φορά που το χρησιμοποιείτε, αφαιρείτε πρώτα το επάνω ταψί. Στη συνέχεια, ανοίξτε περισσότερες οπές στο ρολό αλουμινόχαρτου και ανάψτε το. Μπορείτε πλέον να τοποθετήσετε το κρέας στη σχάρα.

Όταν εμφανιστεί φλόγα, τοποθετήστε το επάνω αλουμινένιο ταψί. Στερεώστε τα κλιπ και το καπνιστήρι είναι έτοιμο. Το ρολό με τα πέλετ θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 6 ώρες, χρόνος που είναι υπεραρκετός για το μαγείρεμα οποιουδήποτε είδους κρέατος.

Χειροποίητη εστία φωτιάς

Αν σας αρέσει η κατασκευή του δικού σας καπνιστηρίου, ίσως θελήσετε να φτιάξετε και τη δική σας εστία φωτιάς. Σε σύγκριση με ένα καπνιστήρι, η κατασκευή της είναι ευκολότερη και μπορεί να αναβαθμίσει την εμφάνιση της αυλής σας.

Ακολουθεί μια εξαιρετική ιδέα για χειροποίητη εστία φωτιάς. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τον σχεδιασμό αυτού του μπολ φωτιάς και να το κάνετε όσο μικρό ή μεγάλο θέλετε. Είναι ιδανικό τόσο για ψήσιμο σε μικρές, ζεστές συγκεντρώσεις όσο και για βραδιές γύρω από μεγάλη φωτιά. Αποτελεί εντυπωσιακό κεντρικό στοιχείο για κάθε πάρτι. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και αναλώσιμα για να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• Δοχεία καυσίμου σε μορφή τζελ
• Πέτρες λάβας κατάλληλες για φωτιά
• Τριβείο ή γυαλόχαρτο
• Κουβά για την ανάμειξη του σκυροδέματος
• Μυστρί περιθωρίων ή μυστρί τοιχοποιίας
• Μαγειρικό λάδι
• Πλαστικά μπολ, ένα μικρό και ένα μεγάλο
• Ταχύπηκτο μείγμα σκυροδέματος
• Ένα σπίρτο για να ανάψετε τα δοχεία καυσίμου τζελ

Αναλυτικός οδηγός

Φοράτε πάντα γάντια και προστατευτικό εξοπλισμό όταν εργάζεστε με σκυρόδεμα.

Απλώστε μερικές εφημερίδες πάνω σε ένα τραπέζι και, αν εργάζεστε σε εξωτερικό χώρο, τοποθετήστε βάρη για να μην παρασυρθούν από τον αέρα. Ψεκάστε μαγειρικό λάδι στο εσωτερικό του μεγαλύτερου μπολ και στην εξωτερική επιφάνεια του μικρότερου πλαστικού μπολ.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε χαρτί κουζίνας για να απλώσετε το λάδι ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια των μπολ. Ψεκάστε άλλη μία φορά το εσωτερικό του μεγάλου μπολ και το εξωτερικό του μικρού με μαγειρικό λάδι, ώστε να δημιουργηθεί καλή αντικολλητική επίστρωση.

Ρίξτε το μείγμα σκυροδέματος στον κουβά. Στη συνέχεια, βάλτε λίγο νερό σε ένα καθαρό δοχείο. Προσθέστε το νερό στο μείγμα και ανακατέψτε πολύ καλά με το μυστρί. Η σύσταση πρέπει να είναι λεπτόρρευστη και υγρή, ώστε να μπορέσετε να το ρίξετε στο μεγαλύτερο μπολ και να το πιέσετε με το μικρότερο.

Αφού ολοκληρώσετε αυτό το βήμα, πάρτε το τριβείο χωρίς γυαλόχαρτο και ακουμπήστε το στον πυθμένα του μεγάλου μπολ, ώστε οι δονήσεις να απομακρύνουν τις φυσαλίδες αέρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το εσωτερικό μπολ. Αν έχετε χρησιμοποιήσει αρκετό λάδι, θα πρέπει να βγει εύκολα.

Χρησιμοποιήστε ένα σφουγγάρι αρμολόγησης για να διαμορφώσετε το σκυρόδεμα αφού αφαιρέσετε το μικρότερο μπολ. Μετά από περίπου 5-6 ώρες, αφαιρέστε το τσιμεντένιο μπολ από το καλούπι. Θα πρέπει πλέον να είναι έτοιμο.

Λειάνετε το μπολ με γυαλόχαρτο. Μην ασκήσετε υπερβολική πίεση, γιατί μπορεί να δημιουργηθούν ρωγμές. Τοποθετήστε το δοχείο τζελ στο κέντρο του μπολ και γεμίστε τον χώρο γύρω του με πέτρες λάβας. Ανάψτε το τζελ με ένα μακρύ σπίρτο και η εστία είναι έτοιμη.

Μπορείτε να προσαρμόσετε πλήρως αυτό το μπολ. Αν θέλετε να είναι μεγαλύτερο, απλώς χρησιμοποιήστε μεγαλύτερα πλαστικά μπολ και γεμίστε τα με σκυρόδεμα. Αυτή η χειροποίητη εστία φωτιάς είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε βεράντα ή αυλή και η κατασκευή της δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Φυσικά, μπορείτε επίσης να κατασκευάσετε μια ολοκληρωμένη εστία φωτιάς από πυρότουβλα ακολουθώντας τις οδηγίες μας.

Συμπέρασμα

Το μόνο που χρειάζεστε πλέον είναι μια καλή συνταγή και είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε και να καπνίσετε κρέας. Με λίγα εργαλεία, βασικές δεξιότητες και λίγο χρόνο, μπορείτε να αποκτήσετε το δικό σας καπνιστήρι από τούβλα στον κήπο, έτοιμο να ετοιμάσει νόστιμο φαγητό για εσάς και την οικογένειά σας. Το κρέας που θα καπνίσετε στο δικό σας καπνιστήρι από τούβλα είναι βέβαιο ότι θα είναι απολαυστικό. Αν σας αρέσουν οι χειροποίητες κατασκευές, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ορισμένους από τους άλλους οδηγούς που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο.